這天我開始了，盤算了很久的「好好吃一頓」小旅行。
這個旅行計劃的動機是，因為有不少想去的小店不在我居住的城市，但要去旅行又懶得查週邊景點排出完整行程，所以乾脆以「去那間店好好吃一頓」為目標出發吧！其他什麼都無所謂，就是好好地、用心地，吃。
第一回合，貓小姐食堂。
首先落腳的地方是丹可背包客棧。結合了IKEA與少女風格的hostel。
並不是十足粉紅色的少女風，但從某些細節看得出設計者十分了解少女的行為模式。
例如說，狹小的四人共用浴室裡不可以放置鏡子。
而是必須在公共空間設置一大面鏡台讓少女們長時間化妝、充電、吹頭髮、擦防曬。
總之是個乾淨整潔，設施周到的地方。
屬於不那麼街頭、不那麼隨意的溫和型青年旅舍。
請教少女老闆可以租單車的地方，她指給我鄰近中山路二段上的「老店單車行」。
這間單車行的特色，是鐵門一直拉下來，老闆從白天到晚上隨時都在附近練車，但只要你打鐵門上的電話，他就會在5分鐘內出現在你面前。
我想他應該很享受這種被召喚而有理由飛速騎乘抵達接受任務的感覺。
黝黑結實而香汗淋漓的老闆，登場時會像海賊王反派人物一樣大聲說出自己的slogan：「我最喜歡運動啦！」
知道我是一個人來宜蘭旅遊（其實不是，但我不知道該怎麼解釋我只是來吃一頓飯的），他立刻釋放出狂烈的熱情光波，說要帶我去騎宜蘭值得一遊的景點，我連忙辭謝（因為我的任務是要在天黑前抵達深溝村的貓小姐食堂。貓小姐食堂要前一天預約，船上突然多一位船長，伙食兵會很困擾的）。
接連幾次的推辭之後，老闆終於妥協，請我坐下來，要幫我規劃一條可以反方向繞去別的地方看看宜蘭觀光景點的路線。
大致上是宜蘭美術館 > 某個古蹟監獄拆掉後蓋成的百貨公司 > 某個不太可能是人們來宜蘭的目的、有誠品星巴克甜甜圈的新潮廣場 > 宜蘭酒廠 > 宜蘭河濱自行車道
踩著踏板有點歪歪的中古淑女車，確實經過了這幾個地方之後，我來到充滿名產店的宜蘭酒廠，但我真正大感興趣的是對面高聳的叢林。
如我所料，是一座廢墟叢林。
而且是一整個日式建築聚落，實在太容易讓一邊騎車的我分心了，決定把車停下來好好看一圈，以免被路邊的車門給door到。
聚落在成為生態系前，明顯被翻修過，多了許多鐵皮結構。
我最喜歡看到文明被大自然吞噬，看到青苔肆意盤踞，連木本植物都已無數次開花結果，孢子和花蕊落在塌陷的瓦片上，彷彿在光天化日之下，朝著昔日霸道的地方勢力臉上射精。
當然日式建築還是我的最愛，因它的毀壞而興奮並不代表我不再欣賞它。就如同最愛的女優出演強暴系列作品，粉絲們還是會大力支持，是同樣的道理。
宜蘭縣政府的意思，似乎是說：
1.這是歸國防部政戰局所有的一塊眷地之一（雖然長得和我印象中的眷村不太一樣）。
2. 這塊地會參加某個半年一期的活化計劃。
所以裡頭也有看起來是在做某種測量的人。
接下來我到了腳踏車行老闆大力推薦的宜蘭河濱車道。
緊臨迷你宜蘭市區的大片草坪，是一個十足令人愉快的空間，深獲我的肯定。
宜蘭政府還很幽默地在公路橋下設了一排大秋千，大人也和孩子們搶著要盪（顧著享受微風，沒有照片）。
河岸本身也沒有讓我失望。
水泥化的部份很少，多數河段都是自然地景。
因為這樣，所以肥沃的沖積土也吸引了阿公阿婆來耕地種了幾排菜。
我衷心希望他們不在水域使用農藥和化肥，但也衷心希望地方政府不會為了趕走他們又標工程案來做水泥河岸。
以美學為考量，我prefer阿婆的高麗菜，勝過消波塊。
接著我轉道前往深溝村，是我很喜歡的小路，路旁大多是稻田或綠肥，地界是一排排的別墅。
偶爾會跑出和當地農產品毫無關係的觀光工廠。
接著我提早5分鐘抵達了。
整間店的外表幾乎和其他的附近的檳榔攤、農藥行無異，除了日式布招牌之外，其他沒有特別文青的地方。
還有點時間，先逛逛旁邊的小間書菜。
幫忙貓小姐接預約電話的，就是小間書菜的老闆。小間書菜舉辦的活動、講座，也都是在有座位的貓小姐用餐區進行。兩間店中間是互通的。
自然農法白米釀的酒，一進門就看到這系列商品，也太高端！
手工米酒和手工果醬在貨架上的出席率就該是如此，才有可能是「手工」。
這排小雜貨的兩側，就是排了滿滿的新舊書籍。
基本的菜也是一定要賣一下的。
門口有賴青松親簽的志願農民T，對面是納涼的阿伯。
太陽即將下山，到了小間書菜打烊時間，同時也是貓小姐食堂的晚餐開始時間，就從中間的門走過去吃飯吧。
先是進入貓小姐的廚房，裡頭的擺設像是我阿嬤的服裝店後面的廚房。
貓小姐本人正躺在右下角的紙箱上。
鍋碗瓢盆前面，隔著電鍋和微波爐，就是一張大長桌。彷彿是自家吃飯的地方，或是婦女們聚在一起包餃子的地方。
一位短髮、十分冷靜的年輕女人在廚房後面工作，探出來指示我隔壁是用餐區。
脫了鞋，拉開拉門，看到的是一個很舒適的空間：
原本是門口的地方，放了一些常溫食材。
也有販售的農產品。
附近另一個空間正在舉辦與農人生活和文學有關的講座，DM看起來非常隨性地跨在瓶罐上，但卻成功地顯眼。
貓小姐的名片，預約資訊在這裡：
【方便查詢區】
小間書菜 （營業時間：週三-日 10:00-17:30）
貓小姐食堂 （營業時間：週五-日 11:30-20:30）
地址：宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路124號（與小間書菜同一間）
電話：03-922-0781（與小間書菜同一支）
午餐 11:30~14:00，晚餐17:30~20:30，一人$250，國小以下半價，幼稚園以下免費。地產蔬食為主，魚、肉為輔，不提供牛肉料理。
簡單的擺飾，給人很輕鬆的感覺。
風扇在我腳邊打轉。
那個年代工業設計不太在意的大網目鐵網，讓之後進來的一對年輕爸媽很緊張，不過他們處理得很好，是用很平靜的口吻，提醒小小孩不要把手伸過去，沒有高音頻歇斯底里。
因為很重要，所以提醒了三次，獲得小小孩的承諾：「我知道啦，我不會伸進去啦！」
我最喜歡的是這一面牆：
滿滿的各種醃漬食物，像是農家的科學實驗室，卻是以當代藝術的姿態出現在城市人眼前。
似乎什麼東西都被拿來醃了。
上面記載著醃製的日期，內容配方。醃漬讓人們可以把夏天的滋味，留到冬天享用。如果這個特展有個名字，可能叫做「時光」吧。
外面有一對情侶，在等用餐時間到了準備進來。
耳朵缺了一角的貓小姐也在等待什麼。
menu上列出了供應的飲料，加了星號的是「友善食材」。沒加星號的也有來自公平貿易之類的。
「友善食材」這個詞沒有很清楚的界定，是合理用藥？不用農藥？還是要有機認證？自然農法？
我特地問清楚友善的定義，基本上就是與有機同等級的做法，生產資材不用化學農藥與肥料，但我猜許多小店並不熱衷於使用「有機」這兩個字，是因為不希望讓人們陷入對於「有機」的迷信。
許多人購買「有機」是以人類自我怕死怕病痛為出發點，但友善耕作是出自於對生命、土地和內心的疼惜，而不是花錢買一張法規認定的貼紙。
上菜了，先是南瓜馬告湯。
我維持她送上餐來的樣子，不做任何移動就拍下來。
餐具怎麼擺什麼的曾經因擾我很久的餐廳流程，在這裡變成是一件很蠢的事。
就是一雙筷子，架在碗上，把手朝著吃飯的人。像是妻子會做的那樣。
馬告的辛香襯托出南瓜湯頭的甘甜自然是無可挑剔。
剛好把湯喝完時，飯菜上桌。
飯裡頭有一半是糙米（或是5分糙？），煮得剛好，不硬也不過乾，那是一定要的，否則就沒有道理敢賣糙米了。
三道配菜分別是：
滷豆腐。
蕃茄香菇過貓。
火龍果拌鳳梨。
滷豆腐是下飯的主力。過貓適合酸甜，和蕃茄炒也不算差。最令人好奇的，大概是火龍果鳳梨吧？
看起來是飯後水果的它，想不到配飯其實很搭，口感清爽， 味覺上卻很豐富。
完整的餐點還要再加上一道主食，今天是滷鯖魚：
看這個顏色就知道它滷得非常夠味，導致我又叫了一碗白飯。
鯖魚上桌讓我十分興奮，因為它沒有挪威鯖魚的花紋。
常常有漁產達人跑出來說買挪威鯖魚小心買到台灣貨混充（這些人通常在賣團購挪威鯖啦），偏偏我每次逛超市，從來沒有在架上看過台灣鯖魚，反而特意想找台灣貨還找不到。
鯖魚是跟著黑潮而來的太平洋魚種，所以只有台灣東岸才能捕獲。品種上分成白腹鯖與花腹鯖，捕獲的比例是1:9，前者又稱為日本鯖，樣貌和挪威鯖魚比較相似，只有魚背上的花紋不同，但是量少而價高，在當地漁市就銷售一空。我猜也是因此很難流進大型通路。
如果貓小姐真的鑽研到這個地步，連漁獲都堅持要台灣上岸，那麼這就很有可能，是身在台灣26年的我，第一次吃到台灣鯖魚。
漁產達人也說，挪威鯖肉質Q嫩、台灣鯖肉質乾劣等等，雖然對口腔功能早就被化工食品弄壞的現代人來說可能也分不太出來。但不曉得是不是料理方式的關係，這一份滷鯖魚比平常吃到的薄鹽鯖魚片還要多汁Q彈，讓我不禁懷疑它是不是用了挪威鯖。
飯後甜點是鳳梨乾。
一向不愛任何水果乾的我，看到鳳梨王子在臉書上賣的時候，一直很懷疑鳳梨乾到底好不好吃。
這次的評價是：確實好吃，但一次就是只能吃這樣一片，老闆不是小氣，是衡量過一般人對甜膩食物的耐受度。
吃了兩碗飯後，我還做了一個不明智的決定：點一杯本土小麥純汁。
點的原因是台灣本土小麥產量極少，整個產業也還在剛剛起步尚未有力推廣的狀態（矛盾的是現代人明明大量依賴進口小麥製的麵點），而小麥汁聽起來是非常健康的飲料。不過喝杯飲料囉嗦什麼產業發展，主要還是因為原本想點啤酒，不過等等要摸黑騎單車回宜蘭，喝酒不上路，上路不喝酒。
不明智的點是，當我點的時候，她提醒我這是氣泡飲料，而我卻不以為意，因此撐得我花了一小時才喝完，久久無法起身，名符其實的吃飽了撐著。
結帳的時候，特地問了：「剛剛那個鯖魚是在哪裡買的？」
「南方澳。」頓時解開了我的疑惑，不但是東岸主要漁港，而且也是離貓小姐距離最近的理想採購地。
「所以那是花腹鯖嗎？」
買便宜的花腹鯖應該比較符合小店家的成本吧？
「是白腹鯖，白腹鯖的油脂比較多，肉質也比較嫩。」她回答了非我預期的那個，順便解釋了等級上的差異。
大致明白了這間店的價值觀權重：
桌椅可以是廉價的IKEA拼接木，粉刷什麼的也不必太在意，Ilid Kaolo的歌聲從迷你收音機裡放出來就可以了。
但是餐具一定要收集宜蘭碗，燈具不能讓燈泡著涼，食材一定要是台灣當地選項裡頭品質最高的那個。
錢大概就是花在這三個地方上。
餐點要前一天預約。訂餐時，接電話的小間書菜就會問你有沒有什麼飲食禁忌，到的時候貓小姐食堂又問了一次。
我想，確定準備出來的餐點，沒有讓人無法好好吃完的理由，對他們而言是很重要的吧。
「我什麼都吃。」對這樣子回答了兩次的我而言，扎實地屢行諾言，也是很重要的。
如果我開一間店，最希望看到的，也絕對是這個畫面：
謝謝招待。我吃飽了。
入夜之後騎回宜蘭市的惠民路上，兩側只有平房和稻田。撇開車上沒有任何照明的恐懼，不戴安全帽、不穿車褲， 沒有什麼酷炫的裝備，卻出乎意料的舒適。
途中經過透著光亮的松園小屋，和某一段自行車道的入口。
這果然，才是我最想騎的路線。
生活也有該做的事 (4)
